Η ομάδα παραγωγής των "Ταξιδιάρικα Πουλιά" και "Μικρόκοσμος", επιστρέφει με την ταινία "Τελευταίος Κυνηγός", μία συγκλονιστική περιπέτεια επιβίωσης που περιγράφει με πρωτόγνωρο τρόπο την άμεση, δύσκολη και πέρα ως πέρα αυθεντική σχέση που έχει ο Άνθρωπος με τη Φύση.
Οι "πραγματικοί" παγιδευτές θηραμάτων των νεαρών μας χρόνων, όπως ο Τζακ Λόντον και ο Ντέιβι Κρόκετ, δεν υπάρχουν πια. Υπάρχει, όμως, μια σημαντική τελευταία ψυχή που ακόμα ζει σύμφωνα με την παλιά φιλοσοφία του παγιδευτή θηραμάτων. Ο τελευταίος παγιδευτής θηραμάτων λέγεται Νόρμαν. Είναι πενήντα ετών και ζει μαζί με την Νεμπράσκα, μια ινδιάνα της φυλής Νεχάνι. Ακολουθώντας τον Νόρμαν, την Νεμπράσκα και τα σκυλιά τους για έναν ολόκληρο χρόνο στον Βορρά, η ταινία μας παρασύρει σε ένα ταξίδι μύησης και εορτασμού ενός τρόπου ζωής που βρίσκεται σε απόλυτη αρμονία με τα ζώα και τη φύση.